Ernährung bei Rheuma / Arthrose

Menschen mit einer entzündlichen oder degenerativen rheumatoiden Arthritis sollten weitgehend auf tierische Fette verzichten. Schweinefleisch und Co. enthalten nämlich in hohen Konzentrationen Arachidonsäure. Die Arachidonsäure ist entzündungsfördernd. Gegenspieler zur Arachidonsäure sind viele pflanzliche Fette.

Fastenkuren und "Ausleitung"

Von Fastenkuren weiß man, dass viele Menschen mit rheumatischen Beschwerden oder Schmerzen aufgrund von einer Arthrose sehr von Fastenkuren profitieren. Das Befinden dieser Patienten bessert sich in der Regel danach. Ob langfristige Besserung eintritt oder ob das Leiden nur kurzfristig verschwindet entscheidet jeder selbst. Kehren sie zu ihren Ernährungsgewohnheiten zurück, kehrt auch das alte Leiden zurück!!!!!

Durch das Fasten wird der körpereigene Arachidonsäure - Pool gelehrt, der mit der Zufuhr von tierischen Fetten schnell wieder aufgefüllt wird. Aus der Arachidonsäure bildet der Organismus entzündungsfördernde Prostaglandine und Leukotriene.

Aus der folgenden Aufstellung können Sie den Gehalt an Arachidonsäure je 100 Gramm erkennen:

Kuhmilch 3,5 % = 4 mg; Speisequark 5 %; = 6 mg; Eigelb 34 mg; Schweineschmalz 1700 mg; Schweineleber 870 mg; Leberwurst 230 mg; Schweinefleisch 120 mg; Rindfleisch 70 mg; Huhn 112 mg.

Schweinefleisch, Schweineleber und insbesondere Schweineschmalz sind echte "Bomben".

Einem hohen Arachidonsäure Spiegel kann man auf zweierlei Arten bekämpfen.

Ernährungstipps

Der erste - und auch sinnvollste Weg liegt in dem weitgehenden Verzicht auf tierische Fette. Der Zweite ist die vermehrte Zufuhr an Alpha und Gamma - Linolensäure. Diese Linolensäuren verdrängen die Arachidonsäure. Aus der Linolensäure bildet der Körper wieder - diesmal entzündungshemmende Prostaglandine und Leukotriene.

Bei unveränderter Kost muss man täglich zwischen 3 und 6 Gramm Alpha - Linolensäure zu sich nehmen. (kaltgepresste Soja-, Lein-, oder Walnussöle).

Auch ein Zink-Mangel wirkt sich negativ auf das Beschwerdebild aus.

Cortisonhaltige Medikamente führen zu einem Zinkmangel im Körper. Zink ist aber für viele Stoffwechselprozesse notwendig. Zink wirkt unter anderem am Aufbau von Kollagen-Fasern mit. Gerade dieses Kollagen ist aber für die Reparatur geschädigter Gelenke wichtig.

Jede Entzündung ist durch das Auftreten von schädlichen Sauerstoffradikalen gekennzeichnet. Gegenspieler der Sauerstoffradikale sind das Vitamine C und Vitamin E. Man nennt diese Vitamine auch Antioxydantien. 

Antioxydantien sind nur durch reichlichen Verzehr von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Nüssen etc. zu bekommen. Im Notfall müssen diese Vitamine als Kapsel / Tablette medikamentös hochdosiert zugeführt werden.

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