von Andreas Jansen

Nahrung als Allergiequelle ?           Bücher zum Thema: Nahrungsmittelallergie

Jetzt wird es kompliziert! Wir nehmen täglich eine Vielzahl an verschiedensten Nahrungsmittel zu uns. Darüberhinaus sind viele industiell aufbereitetet Nahrungsmittel in irgend einer Form konserviert oder mit Farbstoffen etc. versehen. Die Suche nach dem Allergen gleicht der Suche nach der Nadel im Heuhaufen.

Zuallererst: Vertrauen Sie nicht auf den klassischen Allergietest! Selbst anerkannte Allergologen sehen diese Suchteste nur als Mittel zum möglichen Auffinden einer Allergie. Wenn Sie im Test positiv reagieren heißt das noch lange nicht, daß Sie in Wirklichkeit allergisch sind! Verrückt, nicht wahr? Also: Kühlen Kopf bewahren!

Wesentlich sinnvoller sind - insbesondere bei Allergien vom Spättyp spezielle Labortests, die nach dem Immunglobulin G fahnden. Dieses Immunglobulin ist für die Immunität vom verzögerten Typ zuständig.

Das macht auch Sinn. Bedenken Sie bitte, daß manche Allergiesymptome erst Tage nach dem Verzehren von bestimmten Nahrungsmittel entstehen.

Als allererstes steht eine kritische Bestandsaufnahme, in welcher Situation die Allergie auftritt. Man muß versuchen, Orte an dem es einem schlechter geht aufzufinden, Nahrungsmittel, die nicht gut tun zu entdecken etc.

Provokationstest und Auslasstest

Die einzige wirklich sichere Methode eine Nahrungsallergie festzustellen sind "Provokationstests" und "Auslasstests". Das heißt, dass man systematisch Teile der täglichen Nahrung weglässt und wieder zuführt. Die - im ersten Augenblick brutalste aber - beste Methode ist das Fasten. 

Man beginnt z.B. mit einer Fastenwoche. Am Besten reinigt man den Darm durch salinische Flüssigkeiten wie Karlsbader Salz oder Glaubersalz. Dann ist der Darm auch ganz sauber! Nach der Woche beginnt man mit einem oder zwei Grundnahrungsmitteln z.B. Kartoffeln oder Nudeln (Achtung Weizenallergie!! - und bei Eiernudel - Eiallergie!!) . diese Kost ißt man dann für ein paar Tage. Dann kommen alle paar Tage wieder Grundnahrungsmittel dazu. Sobald Krankheitssymptome auftreten muß das genau notiert werden! Durch das erneute Auslassen des vermutlich schuldigen Nahrungsmittels und der "Gesundung" kann man die tatsächliche Allergie und das tatsächliche Allergen auffinden.

• Eliminierungsdiäten
• Suchdiäten
• Fasten
• Hay`sche Trennkost

Nahrungsmittel und Ernährung

• Kuhmilch ersetzen

Es mehren sich die Hinweise, daß zumindest die frühzeitige Zufütterung von Kuhmilch bei kleinen Kindern die Allergiedisposition steigert!

• Zucker reduzieren
• tierisches Eiweiß meiden
• Rohkost

Wahrscheinlich senkt eine konsequente Rohkosternährung den Entzündungsspiegel im Blut

• Lebertran
• G - Linolensäure
• Kanne-Brottrunk (Saniert die Darmflora.........)

Darmsanierung

• falsche Darmflora
• sind Pilze an allem Schuld?
• wie wird eine Pilzerkrankung diagnostiziert
• ...... und die Therapie......
• Darmreinigung
• Medikamente (Pilzkiller..)
• Substitutionsmittel / Symbiose

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Buchtipps:

Nahrungsmittelallergie von Karin Buchart, Christiane Binder, Ute Körner, Imke Reese   Broschiert - 200 Seiten - Studien Verlag Erscheinungsdatum: Dezember 2003 ISBN: 3706519054 Nahrungsmittelallergie Ein Leitfaden für Betroffene 5 kompetente Ernährungsfachkräfte, die aus der Praxis kommen, haben zusammen ein Werk geschaffen, das sowohl für Fachleute als auch für Betroffene geballte Information bietet. Viele zusammenfassende Tabellen geben geben eine gute Übersicht über das Vorkommen, die Deklaration und die küchentechnische Beeinflussung von Allergenen.