|
E-Nr. |
Substanz |
Hinweise |
422
420 |
Sorbit
Mannit |
Zuckeraustauschstoffe, für Diabetiker geeignet.
Bei hoher Aufnahme kann Durchfall auftreten. |
421
|
Glycerin
|
Findet
Verwendung in Cremes und Pasten. |
440a
440b |
Pektine
Amidierte Pektine |
Geliermittel aus Früchten |
| 442 |
Ammonphosphatide |
|
450a
450b
450c |
Diphosphate
Triphosphate
Polyphosphate |
440b wird
durch Ammoniak aus Pflanzen herausgelöst.
Emulgatoren, können Magen übersäuern. |
460
461
466 |
Cellulose
Methlycellulose
Carboximethylcellulose |
Häufiges
und bedeutendes Biopolymer. E 461/E 466 sind chemisch
oder physikalisch behandelte Cellulose. |
470 471
472
472a
472b
472c
472d
472e
472f
475 |
Salze der
Speisefettsäuren
Mono-/Diglyceride
Mono-/Diglyceride verestert
mit:
- Essigsäure
- Milchsäure
- Zitronensäure
- Weinsaure
- Monoacetyl- und
Diacetylsäure
- Essig- und Weinsäure
Polyglycerinester |
Unbedenkliche Verbindungen von Fetten und Säuren.
Wichtige Emulgatoren bei der Herstellung von
Margarine, Pudding etc. |
500
501
503
504 |
Natriumcarbonat
Kaliumcarbonat
Ammoniumcarbonat
Magnesiumcarbonat |
Soda.
Kristalline Form der Kohlensäure. Kann in hohen Dosen
zu Erbrechen und Durchfall führen. |
| 507 |
Salzsäure |
Stark
ätzend |
508
509
510
511 |
Kaliumchlorid
Calciumchlorid
Ammoniumchlorid
Magnesiumchlorid |
Salze der
Salzsäure. Härtungsmittel. In der Schweiz nur 511
erlaubt.
|
| 513 |
Schwefelsäure |
Stark
ätzend |
514
515
516
520
523 |
Natriumsulfat
Kaliumsulfat
Calciumsulfat
Aluminiumsulfat
Aluminiumammonsulfat |
Gleiche
Probleme wie bei Schwefeldioxid;
Salze der Schwefelsäure. |
524
525
526
527
528 |
Natriumhydroxid
Kaliumhydroxid
Calciumhydroxid
Ammoniumhydroxid
Magnesiumhydroxid |
Wasserentziehende Stoffe. Ätzend.
In der Schweiz Fabrikationsstoffe ohne E-Nummer. |
529
530 |
Calciumoxyd
Magnesiumoxyd |
Ca(OH)2
MgO |
535
536 |
Natriumferrocyanid
Kaliumferrocyanid |
Verbessern
die Rieselfähigkeit |
540
543
544 |
Dicalciumdiphosphat
Calciumnatriumpolyphosphat
Calciumpolyphosphat |
Salze der
Phosphorsäure |
| 551 |
Kieselsäure, Siliciumdioxid |
Sammelbezeichnung für Verbindungen der allgemeinen
Formel
SiO2 x nH2O |
550
552
553a |
Natriumsilikat
Calciumsilikat
Magnesiumsilikat |
Salz der
Kieselsäure. |
| 553b |
Talkum |
Hydratisiertes Magnesiumsilikat |
554
558 |
Aluminiumsilikat
Bentonit |
keine
Hinweise |
570
572 |
Stearinsäure
Magnesiumstearat |
Natürliche
Fettsäure
Salz der Stearinsäure |
574
575 |
Gluconsäure
Glucono-deltalacton |
Zuckerhaltiges Säuerungsmittel |
576
577
578
579 |
Natriumgluconat
Kaliumgluconat
Calciumgluconat
Eisengluconat |
Salze der
Gluconsäure
Färbungsmittel für Oliven |
620
621
622
623
625 |
Glutaminsäure
Natriumglutamat
Kaliumglutamat
Calciumglutamat
(Geschmacksverstärker) |
Geschmacksverstärker sind umstritten, gesundheitlich
bedenklich und meist unnötig.
Salze der Glutaminsäure.
Deklarationspflichtig |
627
628
631
632
636
637 |
Natriumguanylat
Kaliumguanylat
Natriumosinat
Kaliumosinat
Maltol
Ethylmaltol |
Gesundheitlich unbedenkliche Geschmacksverstärker |
901
902
903
905
906
907
913
915
910
921 |
Bienenwachs
Candelillawachs
Carnaubawachs
Schellack
Benzoeharz
Kristalline Wachse
Lanolin
Ester des Kollophoniums
L-Cystein
L-Cystin |
Überzugsmittel.
Überzugsmittel aus reinem Wolfsmilchgewächs.
Überzugsmittel (Karnaubapalme).
Überzugsmittel (Palmen).
Überzugsmittel (Benzoabaum).
keine Anagbe
Schafwollfett.
keine Angabe
Natürlicher Eiweissbaustein.
wie 921 |
925
926 |
Chlor
Chlordioxid |
Als Gas
äußerst giftig.
keine Angabe |
1404
1414
1420
1421
1422 |
Stärkeverbindungen
Acetyliertes Distärkephosphat
Monostärkeacetat
Acetyliertes Distärkeadipat |
Oxidativ
abgebaut.
modifizierte Stärkeverbindungen. |
Newsletter