Feiner Schokoladenkuchen oder "Klichberger Schoggikeks"
Eine Leserin aus Altnau in der Schweiz sandte uns dieses
erprobte, feine Rezept für einen Schokoladenkuchen aus der
Kastenform. Herzlichen Dank.
Genießen Sie den herrlichen Schokoladengeschmack dieses
Kuchens.
Zutaten für eine große Kastenform:
- 125 g Milchschokolade (am besten mit ca 48 %
Kakaogehalt)
- 2 EL Wasser
- 125 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
Die Schokolade mit den 2 EL Wasser im Wasserbad sachte
schmelzen und etwas abkühlen lassen und dann zu der
Teigmasse geben.
Aus der Butter, Zucker und den 6 Eigelb eine Schaummasse
rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Zum Schluss unter die Teigmasse die steifgeschlagenen
Eiweiß unterheben.
In die gefettete Kastenform füllen und bei 180 ° ca.
60-70 min backen.
Zutaten für die Glasur:
- 100 g Schokolade (Crémant oder Sahne-Crème z.B.)
- 10 g Butter
- 2 EL Wasser
- 80 g Puderzucker
Zusammen schmelzen lassen und auf dem noch warmen Kuchen
gleichmäßig verteilen.
für Sie notiert von
Claudia
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