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Sommerwähe mit Hackfleischbällchen

Ein Rezept für ein herzhaftes Hauptgericht mit sommerlichem Gemüse wurde uns aus der Schweiz zugesandt. Viel Spaß beim Nachkochen.

Zutaten für eine Tarte-Form:

Teig:

• 200 g Mehl
• 1 TL Salz
• 100 g Butter
• ca. 6 EL Wasser

Belag:

• 1 rote und 1 grüne Paprikaschote
• 1 Fleischtomate
• 2 kleine Zucchini
• 250 g Hackfleisch
• 1 Eigelb
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 Bund Petersilie

Guss:

• 2 Eier
• 25 g Parmesankäse
• 100 ml Milch
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbeteig kneten und - in Folie eingeschlagen - im Kühlschrank mindestens 30 Min ruhen lassen.

Zwischenzeitlich die Paprikaschoten in Streifen schneiden und ca. 3 Min in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. 

Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen und vorsichtig häuten, und in Scheiben schneiden.

Das Hackfleisch mit dem Eigelb, und der gehackten Petersilie mischen, kräftig würzen und in kirschgroße Bällchen portionieren.

Auf dem Gemüsebelag die Hackfleischbällchen verteilen.

Backzeit:

ca. 25-30 Min bei 220° auf der untersten Schiene.

Lassen Sie sich den Sommer schmecken.

für Sie notiert von Claudia

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