Fette im Körper (Lipide)

Fettsäuren sind natürlicher Bestandteil von Fetten und Ölen. Sie werden mit der täglichen Nahrung aufgenommen. 

Aufgrund ihrer Zusammensetzung lassen sich drei Gruppen unterteilen. Es wird unterschieden zwischen gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. 

Gesättigte Fettsäuren findet man hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln, einfach ungesättigte Fettsäuren insbesondere in Olivenöl. 

Unter essentiellen Fettsäuren versteht man (der Name verrät es beinahe..) Fettsäuren, die über die Nahrung zugeführt werden müssen, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. 

Alle essentiellen Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren (polyunsaturated fatty acids = PUFAs), jedoch nicht alle mehrfach ungesättigten Fettsäuren stellen deshalb automatisch essentielle Fettsäuren  dar!

Die Zufuhr an essentiellen Fettsäuren (EFAs) sollte 6-10% der gesamten täglichen Fettaufnahme von 5-10 g/Tag entsprechen. 

Als essentielle Fettsäuren gelten die 6-(n-6)-Fettsäuren - Linolsäure (cis-9, 12-Octadecadiensäure) und Arachidonsäure (cis-5,8,11,14 - Eicosatetraensäure) - sowie die 6-(n-3)-Fettsäuren - Linolensäure (cis-9,12,15 - Octadecatriensäure), cis-5,8,11,14,17 - Eicosapentaensäure und cis-4,7,10,13,16,19 - Docosahexaensäure. 

Pflanzenöle enthalten Linol- und Linolensäure, Fischöl von Meeresfischen enthält Eicosapentaensäure sowie Docosahexaensäure. 

Der Körper kann jedoch aus Linolsäure die Arachidonsäure synthetisieren sowie - mit Einschränkungen - aus Linolensäure Eicosapentaensäure sowie Docosahexaensäure. Allerdings stellt Fischöl die weitaus effizientere Quelle dar. 

EFAs finden Eingang in die Synthese verschiedener Eicosanoide einschließlich der Prostaglandine, des Thromboxans, der Prostazykline und der Leukotriene.

Omega-3-Fettsäuren scheinen eine Rolle im Hinblick auf die Senkung der Inzidenz der koronaren Herzerkrankung zu spielen. 

Orthomolekularmediziner empfehlen eine tägliche Aufnahme von ein bis zwei Gramm Fischöl! 

Alles verstanden? Sie sind Chemiker, Biologe oder Medizinmann!
Wer nicht alles verstanden hat - Schwamm drüber. Wichtig für den Laien ist, dass bestimmte Fette lebensnotwendig sind. 

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